4. Pressung und Qualitätsverbesserung

Wir haben ein Kaltpressverfahren entwickelt, dass eine Durchschnitts- temperatur von 25 C hat und die den Prozess des Mahlens reduziert.
Die Kapazität der Linie beträgt jetzt 3000Kg/Stunde. Wir haben den Zeitraum des Mahlvorganges von vorher 40 Min. auf jetzt 10 Min reduzieren können.

Nach dem Mahlen wird die Masse-die gemahlenen Oliven – in einen horizontalen Dekanter gegeben, wo die Trennung des Öls durch Rotation
und dem Gewichtsunterschied zwischen Öl, Wasser und organischen Stoffen vorgenommen wird. Es wurden Modifikationen vorgenommen, um den Prozess des Pressens so zu beschleunigen, dass die optinale Qualität des Öls erhalten bleibt und eine schnelle Oxydation verhindert wird. So haben wir den Index von Peroxyd so vermindert, dass unsere Produkte viel widerstandsfähiger sind, ranzig zu werden. Der Pressvorgang wird durch ein natürliches Ablaufen des Öls beendet, bevor es gespeichert wird. So wird das Öl von Feuchtigkeit und Unreinheiten befreit, ohne es zentrifugieren zu müssen.