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L'ESTORNELL DES OLIVES MANZANILLA
specialites
Chacun des trois olives, représente une des meilleures régions de l'Espagne dans lesquelles se produisent les meilleures olives de table: La Catalogne (Arbequina), Aragón (Farga Aragon), et Andalusia (Manzanilla). Les meilleures olives sont soigneusement choisies de l'arbre, misées pendant une période minimale de trois mois en eau et sel. Finalement elles s'éclaircissent en eau abondante et sont emballées en ajoutant à nouveau de l'eau, du sel et de différentes épices aromatiques sauvages.
On peut donner le cas qu'en ouvrant le pot un effet effervescent se produise. Cette réaction est normale puisque ils ne utilisent pas aucun conservateur ou stabilisant. |
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