Nacido de la experiencia que nos aporta elaborar solo el mejor aceite de oliva. Les Costes representa la máxima expresión de un aceite de oliva.
Les Costes nace de la “nostalgia” de crear un aceite como ninguno de nuestros antepasados lo había conseguido hacer. Para ello escogimos una de las mejores fincas de olivos con una media de edad de más de 200 años. Es tal vez una de las fincas que mejor expresa las peculiaridades de esta zona. Se presenta íntegro, sin filtrar, con extracción por método sinolea gota a gota.
Es imposible producir una cantidad elevada de una calidad tan alta. El 2003 ha sido una buena cosecha dentro de un mal año y se espera obtener entre 1300 y 1500 botellas.