receptes amb oli de café

Receptes amb oli de cafÈ L'oli de cafè, es pot fer servir de diverses maneres, des d'aromatitzant en qualsevol plat de reposteria, com per oferir un toc original i de completament innovador a tot tipus de plat. La seva textura i color són iguals als d'un altre oli d'alta qualitat, igual que les seves qualitats físiques, pel que pot utilitzar-se de la mateixa manera que qualsevol Oli Extra Verge d'Oliva.

Besuc en papillota amb vinagreta de tòfones i cafè
Ingredients: - 1 besucs d'un quilo - 15 ml d'Oli d'Oliva Veá Extra Verge al cafè - 2 rovells d'ou dur - 1 cullerada de vinagre de Xerès - 150 gr. de tomàquet pelat i picat en dauets. - 60 gr de tòfona negra picada - 30 gr. de mantega - 3 fulls de paper de papillota - Sal i pebre blanc		Filetejar i salpebrar els besucs. Untar el paper amb la mantega. Tancar la papillota i enfornar durant 12 minuts. Servir en el plat acompanyat de la vinagreta de tòfones al cafè. Per fer la vinagreta batem el rovell d'ou i la barregem amb el tomàquet, les tòfones, el vinagre i l'oli, i li afegim sal al gust.

Gambetes amb salsa de cafè a la Menta
Ingredients: - 11 gambetes - 15 ml d'Oli d'Oliva Veá Extra Verge al cafè - 2 culleres de licor de menta - ½ llimona - ½ tassa de crema		Escalfeu l'oli en una paella i fregiu-hi les gambetes. Afegeiu el licor, la llimona i la crema. Deixar espessir una mica i servir amb guarnició d'arròs.

Gelat d'oli d'oliva al cafè
Ingredients: - 500 ml de llet - 250 gr. de nata fresca - 15 gr. de sucre - 5 rovells d'ou - 100 ml d'Oli d'Oliva Veá Extra Verge al cafè - 1 baina de vainilla		S'escalfa la llet amb la crema i la baina de vainilla oberta. Bateu els rovells d'ou amb el sucre fins que estiguin escumosos. Afegiu la llet en l'ou batut remenant constantment; deixeu-ho en foc baix i continueu remenant fins que la barreja sigui consistent com per a pintar una cullera. Afegiu l'oli d'oliva, removeu i introduiu-ho en una màquina de fer gelats.

Salsa Guacamole
Ingredients: - 2 alvocats mitjans - 1 tomàquet (preferiblement de mata o de pera) - 1 / 2 ceba o 1 ceba tendra - Suc de mitja llimona - Sal - Tabasco - Una cullerada sopera d'Oli d'Oliva Verge		Es pela l'alvocat. Un truc per pelar-lo sensne que quedi mig alvocat enganxat a la pell és donar-li un suau "massatge" amb els dits o rodar-lo una mica per la taula perquè la pell es desprengui més fàcilment. Un cop pelat, el tallem i li traiem l'os i el posem al got de la batedora. Pelem el tomàquet i piquem la ceba, afegint-ho tot al vas de la batedora. Afegim sal al gust, una mica de tabasco, també al gust i l'oli de cafè. Amb l'oli no convé passar-se ja que se li tira només pel sabor. L'alvocat és una fruita molt greix i no convé convertir la salsa en un engrut. S'afegeix el suc de mitja llimona, que a més de donar-li un punt de sabor fantàstic, per les seves propietats antioxidants, ens permetrà conservar a la nevera la salsa sobrant sense que es faci malbé. Ho batem tot fins que adquireixi la consistència desitjada i llest. És molt fresca i saborosa, encara que això si, de nit pot resultar una mica forta.
Altres suggeriments Tonyina a la graella a l'oli de cafè Sorbet d'Oli d'oliva al cafè Biscuits d'Oli d'oliva al cafè Guatlles marinades en cafè Mandonguilles de xai aromatitzades al cafè Salmó marinat a l'oli de cafè Xocolata a l'oli d'oliva de Cafè Alvocats a rodanxes i sal grossa Espatlla de salmó rostit Amanida de endívies amb nous Conchita, musclos petits Couscous Amanida de patates lleugerament condimentades o assaonades amb all Remolatxa en làmines Vieires Llagostins o gambes a la graella amb oli de cafè Rostit de carn amb pinya Amanida de musclos al vinagre balsàmic

Salsa Guacamole