VEA aceite de oliva

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LÉRIDA VEÁ
Aceite de oliva Virgen Extra

 

vea aceite

 

Informe Analítico Cosecha 2009

Lérida VEÁ, Aceite de Oliva Virgen Extra
PRIMERA EXTRACCIÓN EN FRIO DE ACEITUNAS ARBEQUINAS
Análisis Informe Cosecha 2009

Nº Registro: 10/1-5
Nº Boletin Prov-10/1-5

• Acidez ( % Acido Oleico ) ................................................... 0.26%
• I. Peróxidos ( m.e.q. de 02 / Kgs. grasa ) ............................ 5.15 meq
• Extinción en el U V: K 270................................................... 0.0553
Estabilidad Rancimat horas (Tª: 120ºC).................................7.07

Cromatografía ácidos grasos %

Ac. Palmitico......................................................................... 13.4
Ac. Palmitoleico .................................................................... 1.20
Ac. Margarico ........................................................................ 0.13
Ac. Margaroleico ................................................................... 0.25
Ac. Estearico ......................................................................... 2.00
Ac. Cis-Oleico........................................................................ 71.8
Ac. Cis-Linolénico .................................................................. 9.90
Ac. Alfa Linoléico.................................................................... 0.50
Ac. Aráquico ......................................................................... 0.38
Ac. Gadoleico ........................................................................ 0,28
Ac. Behénico ......................................................................... 0.11
Ac. Lignocérico ...................................................................... 0.05

 

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