Les Costes ist unserer Erfahrung bei der Erzeugung der besten Olivenöle entsprungen. Es ist der höchste
Ausdruck eines Olivenöls und dem Bestreben zu verdanken, ein Öl zu kreieren, wie es keiner unserer Vorfahren vermochte. Dafür haben wir einen Olivenhain mit durchschnittlich 200 Jahre alten Bäumen ausgewählt - eines
der Landgüter, das die Besonderheit der Gegend am besten zum Ausdruck bringt. Das Öl wird naturbelassen Tropfen für
Tropfen durch Extraktion nach der Sinolea-Methode ohne Filtrierung gewonnen.