Pendant des générations le nom de VEA a représenté le niveau plus haut de la qualité dans la culture des oliviers et de l'élaboration d'huiles d'olive vierge extra. Ces huiles sont entre les meilleurs du monde.

Plusieurs sont les facteurs qui sont combinés pour déterminer le caractère et la qualité d'une huile d'olive. La variété de l'olive, du sol et du climat dans lequel on cultive l'arbre, le soin dans le ramassage des olives, l'habileté dans la molturació et l'art du mélange. Mais par-dessus tout ceci il y a le caractère du producteur et leur insistance dans l'engagement de suivre ses propres normes avec la négation de n'importe quel système qui pourra diminuer la qualité et intégrité du produit final.