| 
EXTRACCIÓN EN FRíO DE ACEITUNAS
SELECCIONADAS
Sota la marca “L'Estornell”
– nom català adquirit dels ocells que agraden
de les olives i que vénen a “ajudar” en
l'època de la collita – s'envasen dos tipus d'oli
d'oliva Verge Extra diferents: el Verge Extra i el Verge Extra
Ecològic a més d'un vinagre de vi de raïms
de la varietat “Garnacha”.
L'acidesa de les varietats de L'ESTORNELL és molt baixa,
entre 0,2 i 0,3 – en cap cas per sobre de 0,5 –,
gràcies a la ràpida molturación que no
sobrepassa les 24 hores des de la recol·lecció.
|
|
